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秋风起,羊肉香,躲在塘栖菜场的这家小店藏不住啦!店名特别有意思-当前视讯

来源: 钱江晚报 时间: 2022-10-22 22:54:26

钱江晚报·小时新闻记者 陈蕾


(资料图)

秋风起,羊肉香。早上起来,补中益气的羊肉面来一碗,吃了肉喝了汤,不但身上暖暖的,开工都觉得更有力气了。

老板娘花姐每天早上4点多起来,就是这样先来一碗自家的羊肉面,然后去菜场开张。她经营着一家小小的铺面,在杭州塘栖镇名气却很大,叫“细汤包羊肉”。

】读者极力推荐:这家小店羊肉特别好吃

这是我们的读者、摄影师汤先生特别要推荐的一家宝藏小店:

“前几天朋友带我去买肉,是在塘栖一家菜场里,她说这家店的羊肉特别好吃。我们大老远坐了将近一个小时的公交车啊,确实好吃!不光是羊肉好吃,牛肚也特别好,还有金钱腱、板鸭、细沙羊尾和珍珠肉圆,都好吃!”

汤先生说,“那次带回去和朋友一起分享,朋友是中医,味觉敏锐得很,吃了马上问哪里买的,说是能吃出来是新鲜肉做的,而且是做了也没放多久,那股羊肉原本的新鲜劲都还在!”

真有这么好吃?传说中余杭的好吃羊肉都在运河街道一带,临平羊肉也那么好吃吗?编辑部的吃货们食指大动,记者闻讯就立马去探店了。

塘栖张家墩菜场就在古镇边上。阳光明媚的这天,我们特地等菜场的早高峰过了才去。

老远就能看到“细汤包羊肉”的招牌,老板娘一个人在守店。红烧羊肉的大锅里还剩了点底,我们赶紧先切了点尝尝:果然好吃!

原汁原味,鲜中带甜,齿颊留香。

来来来,行动就是最好的评论。我们把这一锅剩下的都打包了,再切点牛肚,又切了点卤牛腱子。

老板娘笑眯眯地推荐:“我家板鸭也很好吃的,夏天不卖羊肉的时候,全靠板鸭撑门面呢。”

“板鸭也切一碗!”

“好,再送你一点小鱼吧。”

花姐啊,确实人如其名,貌美如花、未语先笑,就是一副和气生财的样儿。

】店名“细汤包”说的可不是包子,竟是老板的绰号

这家的羊肉卖法果然特别,老板娘戴好手套,拿着剪刀在锅里直接拆了骨头的,给我们装的全是羊肉,满满一碗;她还把羊肉汤又单独装了一碗给我们。

货真价实,服务到位,光是这一点就真的值得跑一趟!

店面很小,没有堂吃,只能打包带走。

我们硬是在店门口捧着碗先吃了起来,这也尝尝,那也尝尝。老板娘花姐也一点都不生分,跟我们聊了起来。

“你这个羊肉怎么那么好吃?老板娘哪里学的手艺?”

“都是我老公烧的,我就是在这里看看店的。”

“这个羊是哪里的羊啊?这么好吃,不会是内蒙的山羊吧?”

“湖羊啊,湖羊的公羊,都是现杀现烧的。我们家羊肉都是去血水后用黄酒烧的,不放任何酱料啊、调色剂、羊肉膏什么的化学添加剂……”

“那什么叫细汤包啊?你们卖羊肉包子吗?”

花姐大笑,“没有没有,细汤包是我老公的外号,这里的人都知道。他哥哥的外号叫大汤包,他叫细汤包。这个铺子也是他们在菜场里摆了很多年,起码三十年是有的。”

我们这才知道,“细汤包”不是包子,是老板的外号!但是这一问也有好处,老板娘硬是送了我们几个“细沙羊尾”。

这回,可真的是包子,不是羊尾巴了——细沙羊尾也是塘栖的知名小吃,以形似羊尾得名。

】夏天刚过老顾客就来催了,每天能卖出几大锅

吃也吃了,送也送了,左看看右看看只有老板娘一个在店里,我没忍住问了:“那老板什么时候来啊?”

“老板不来的,这里只有我。”

“老板在干啥?烧羊肉吗?”

“老板平时做宴席的,除了烧羊肉,经常在外面跑,要送菜。”

“今年其实我9月份就开始卖羊肉了,大概是9月16、17号的样子。惦记我们的老顾客多,夏天一过大家就都来问,什么时候上羊肉啊。”

花姐笑得灿烂,但是寥寥几句就勾勒出了一对夫妻努力谋生的样子。

“那你一个人在这里是不是太辛苦了?冬天这么站一天会很冷吧?”

“对啊。”花姐大大方方露出布满辛劳痕迹的双手,“冬天真的冷,袜子穿了好几层都冷!站上半天,膝盖下面都没有知觉了,我焐着热水袋都没用。”说着她还不禁轻轻地跺了几下脚,仿佛又想起来冬天的严寒。

一家菜场小店,平时凌晨5点开张,遇到羊肉季,凌晨4点多就要开门,因为老客户都等着进货。由于铺面小,羊肉是从厨房烧好送过来的,一天要卖掉五六个大锅的肉,每个大锅都能装几只羊。

老板娘花姐就要在这方寸之地站上一整天,最少12个小时,有空的时候就是中午,用羊骨头煲个汤,配上一碗饭,香。

“吃不腻吗?”

“不会啊。”花姐露出欢喜的神情,“我守这家店也有十年了。天天吃,我可爱吃了,一点都吃不腻。”

“不瞒你说,我们是后来结伴的夫妻,各自有过婚姻的。”花姐是个爽快人,这话说得情真意切,“他对我很好,我也很珍惜。”

最后要给大家提个醒:细汤包羊肉店确实是塘栖有名的红烧羊肉店,买羊肉要赶早,去迟了拆骨羊肉就卖光了,剩下的就是带骨头的砂锅羊肉啦。要订羊肚、白切羊肉什么的,可以跟老板娘预定。

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