重庆彭水：深秋好酿糯米酒-世界新视野

深秋是重庆市彭水苗族土家族自治县梅子垭镇村民烤制糯米酒的季节。酿酒师将刚收获的糯米采用发酵、蒸料、蒸馏等传统工艺酿制成的糯米酒。

(相关资料图)

10月20日，在重庆市彭水苗族土家族自治县梅子垭镇盖坪村龙桥酒坊，酿酒师摊晾蒸熟的酿酒糯米。

酿酒师给摊晾好的酿酒糯米撒放酒曲。

酿酒师将酿酒糯米与酒曲拌匀。

为把苗家糯米酒打造成当地村民增收致富的一个产业，梅子垭镇引导村民在保护和传承传统酿制技术，扶持苗家糯米酒酿制向规模化、特色化方向发展，并根据市场需要不断推出新品种、新口味。

随着农旅融合，带着纯正苗家味道的糯米酒走出“家门”，成为了热销的特色旅游商品。目前，糯米酒已成为当地乡村振兴的一个产业和旅游产品品牌。

上游新闻签约摄影师 杨敏 摄影报道

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编辑：吴珊

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