喜迎二十大·吉小新音频海报丨你不知道的吉林！每年6万多吨！这里是世界主要明太鱼加工地-当前视讯

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它是一条漂洋过海而来的鱼学名为黄线狭鳕我们耳熟能详的名字：明太鱼它是深受延边人民喜爱的特色美食之一延边作为世界主要明太鱼加工地每年加工明太鱼6万多吨这条鱼是如何“游”上世界各地餐桌的

在延边晾晒场的这些鱼并不是这里的特产而是越过千山万水被送到这里的明太鱼主要分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海属于北太平洋北部沿岸近底层冷水性海鱼海洋水温的上升使得明太鱼主要渔场向北转移到鄂霍次克海和白令海延边得益于不冷不热、不干不湿的山谷小气候完美匹配半干明太鱼制作环境成了“天选之地”在延边，每年的10月至次年4月是晾晒明太鱼的最好时间鱼干经过反复冻结、融化晾晒成为高品质半干明太鱼运往世界各地

明太鱼可以说一身皆是美味而世界上最擅吃明太鱼的当数朝鲜族人他们能将明太鱼做成36道菜在延边，说起明太鱼，那吃法可谓数不尽红烧明太鱼、辣酱蒸明太鱼、明太鱼皮包饭……只有你想不到，就没有朝鲜族人做不到的吃法明太鱼早已不再是一个简简单单的朝鲜族食物已经成为人们的舌尖和记忆的一部分

20世纪80年代延边开始发展明太鱼加工业如今，延边握上了整个明太鱼产业的接力棒在延边大型的明太鱼工厂约有20-30家小型工厂约有百十家每年能加工6万余吨明太鱼成为全世界主要的明太鱼加工基地勤劳智慧的延边人用小小明太鱼闯出了大市场，成就了大事业

中国吉林网 吉刻APP记者 陈志文 配音：记者李志明首席设计：王丽华 开发：闫琰 编辑：罗丹