“我国新发现的鸡油菌能吃吗？好吃吗？”研究团队的权威解答来了-报道

近日，记者从海南医学院药学院获悉，由该院教授曾念开带领的菌物资源与可持续利用研究组在我国发现了白盖鸡油菌、维蕃鸡油菌、松林鸡油菌、灰黄鸡油菌4个新物种。该科研成果发表于国际微生物学期刊《Frontiers in Microbiology》。

其中，白盖鸡油菌、维蕃鸡油菌发现于海南热带雨林国家公园，松林鸡油菌、灰黄鸡油菌发现于湖南莽山国家森林公园。

1973年，我国菌物学家、中国科学院院士裘维蕃在云南发现了国内第一个鸡油菌属新物种，并将其命名为“云南鸡油菌”。现在，云南鸡油菌已经成为市场上常见的可食用野生菌，远销海内外。

【资料图】

市场上销售的云南鸡油菌（曾念开摄）

为了纪念已故的裘维蕃先生，曾念开团队将此次发现的新物种之一命名为“维蕃鸡油菌”。“裘维蕃先生在我国菌物学研究方面的贡献特别大，作为科研后继者，我们非常尊重他。”曾念开对记者说。

发现于海南热带雨林国家公园、因纪念裘维蕃先生而得名的维蕃鸡油菌（曾念开摄）

对于其他3个新物种的命名渊源，曾念开也进行了讲解：“白盖鸡油菌和灰黄鸡油菌的命名都源于其子实体的颜色特征，前者的菌盖颜色偏白，后者的菌盖颜色呈灰黄色；松林鸡油菌的命名则源于其生态特性，因生长于松树林下而得名。”

发现于海南热带雨林国家公园、因菌盖偏白而得名的白盖鸡油菌（曾念开摄）

发现于湖南莽山国家森林公园、因生长于松树林下而得名的松林鸡油菌（曾念开摄）

发现于湖南莽山国家森林公园、因菌盖呈灰黄色而得名的灰黄鸡油菌（曾念开摄）

我国发现4个鸡油菌新物种的新闻10月11日通过光明日报官方微博发布之后，网友们非常关心新物种是否可以食用：

微博评论截图

对于这一问题，曾念开答复记者：“鸡油菌是齿菌科真菌。目前全世界已知的100多种鸡油菌中，暂未发现有毒的。新发现的4种鸡油菌的食用性还有待进一步研究，我们推测其可食用的可能性非常大。但即便如此，我们也不建议大家在野外采食不熟悉的蘑菇。”

除了“能不能吃”和“好不好吃”之外，也有网友很关心新物种的经济价值：

微博评论截图

曾念开告诉记者：“食用野生鸡油菌的国家和地区并不在少数，华盛顿州、俄勒冈州和爱达荷州等地的鸡油菌贸易就非常发达，我国云南生产的野生鸡油菌在德国市场上的销量也非常可观。但不同于生长在朽木上的灵芝、木耳等真菌，大部分鸡油菌与植物形成共生关系，这意味着鸡油菌很难进行人工栽培，可以说鸡油菌的经济价值很高，但‘变现’能力却是有限的。”

此外，也有网友关心新的鸡油菌的发现是否意味着生态环境变好：

微博评论截图

曾念开答复道：“新的鸡油菌物种分别采集于海南热带雨林国家公园和湖南莽山国家森林公园，它们的发现，不仅体现了我们国家具有非常丰富的生物多样性，而且从侧面证实了我们国家对生态的保护是卓有成效的。”

（光明日报全媒体记者王晓樱 陈怡）